หญ้าหวาน (Stevia) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Stevia rebaudianaอยู่ในวงศ์ Asteraceae มีลักษณะคล้ายต้นกะเพราหรือต้นแมงลัก ลำต้นกลมและแข็ง มีใบเดี่ยว รูปหอก ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย ใบให้สารที่มีรสหวาน และมีช่อดอกสีขาว เป็นพืชพื้นเมืองทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศปารากวัยในทวีปอเมริกาใต้ ประเทศไทยนิยมปลูกทางภาคเหนือ เนื่องจากหญ้าหวานเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศค่อนข้างเย็น อ่านบทความต่อ คลิก
