ฐานข้อมูลส่งเสริมและยกระดับคุณภาพสินค้า OTOP
วศ.อว.ลงพื้นที่ตรวจประเมินการควบคุมคุณภาพการผลิตหน้ากากอนามัยแบบผ้า

วศ.อว.ลงพื้นที่ตรวจประเมินการควบคุมคุณภาพการผลิตหน้ากากอนามัยแบบผ้า

                             วันที่ 18-19 สิงหาคม 2563 กลุ่มรับรองคุณภาพผล...

วศ.อว. ถ่ายทอดเทคโนโลยี หลักสูตร “วิทยาศาสตร์การหมักอาหารให้ปลอดภัย” ณ จังหวัดนนทบุรี

วศ.อว. ถ่ายทอดเทคโนโลยี หลักสูตร “วิทยาศาสตร์การหมักอาหารให้ปลอดภัย” ณ จังหวัดนนทบุรี

                         วันที่ 5 สิงหาคม 2563 กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) กระทรวงการ...

วศ.อว. ถ่ายทอดเทคโนโลยี “การแปรรูปมะนาว” ณ จังหวัดชลบุรี

วศ.อว. ถ่ายทอดเทคโนโลยี “การแปรรูปมะนาว” ณ จังหวัดชลบุรี

                            กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทย...

วศ.อว. ลงพื้นที่ให้คำปรึกษาเชิงลึกแก่ผู้ประกอบการ OTOP ประเภทอาหาร ณ จังหวัดเพชรบุรี

วศ.อว. ลงพื้นที่ให้คำปรึกษาเชิงลึกแก่ผู้ประกอบการ OTOP ประเภทอาหาร ณ จังหวัดเพชรบุรี

                          วันที่ 23 กรกฎาคม 2563 กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ส...

Next Tab

พืชให้สี

สีย้อมธรรมชาติจากพืช (Vegetable Dyes) สีย้อมที่ได้จากพืชจัดเป็นกลุ่มสารสีหลักของสีย้อมธรรมชาติ โดยเป็นสีย้อมที่ได้จากทุกส่วนของพืชทั้ง ราก เปลือก ลำต้น เนื้อไม้ ใบ ดอก ผล และเมล็ด ซึ่งสีย้อมกลุ่มนี้มีความหลากหลาย สามารถแบ่งโดยใช้กรรมวิธีการย้อมเป็นเกณฑ์ได้ 2 กลุ่มคือ.-

  • การย้อมเย็น หรือการย้อมแบบหมัก เป็นสีย้อมที่ได้จากพืช เช่น ผลมะเกลือ ห้อม และคราม เป็นการย้อมสีจากพืชที่มีกรรมวิธีการย้อมโดยไม่ใช้ความร้อน แต่อาศัยคุณสมบัติธรรมชาติของสารสี และปฏิกิริยาเคมีทางธรรมชาติช่วยให้สารสีติดกับเส้นใย โดยจะหมักเส้นใยไว้ในน้ำย้อมที่อุณหภูมิปกติ ซึ่งพืชแต่ละชนิดจะมีรายละเอียดวิธีการย้อมที่แตกต่างกันตามชนิดของสารสีที่ได้จากพืช
  • การย้อมแบบร้อน สีย้อมธรรมชาติที่ใช้การย้อมแบบร้อน จะเป็นสีย้อมที่ได้จากพืชทั่วไปและครั่ง โดยจะนำวัตถุดิบย้อมสีมาสับให้ละเอียดแล้วต้มให้เดือดเพื่อสกัดสารสีออกจากพืช จากนั้นจึงทำการย้อมกับเส้นใย จะมีการใช้ความร้อนและสารช่วยย้อมช่วยให้สารสีติดกับเส้นใย

ขมิ้น

ขมิ้น

ชื่อสามัญ : Turmeric,Curcuma ชื่อวิทยาศาสตร์ : Curcuma longa Linn วงศ์ :&nb...

ขี้เหล็ก

ขี้เหล็ก

ชื่อสามัญ  Siamese senna, Siamese cassia, Cassod tree, Thai copperpod ชื่อวิทยาศาสตร์ ...

ข่า

ข่า

ชื่อสามัญ  Galanga, Greater Galangal, False Galangal ชื่อวิทยาศาสตร์  Alpinia galanga...

คราม

คราม

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Indigofera tinctoria Linn. วงศ์ : PAPILIONEAE ชื่อท้องถิ...

คำฝอย

คำฝอย

ชื่อสามัญ แซฟฟลาวเวอร์ Safflower, False Saffron, Saffron Thistle คําฝอย ชื่อว...

ฉำฉา

ฉำฉา

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Samanea saman (Jacg) Merr. วงศ์ : MIMOSACEAE ชื่อท้องถ...

ตะโก

ตะโก

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Diospyios rhodcalyx. วงศ์ : EBENACEAE ชื่อท้องถิ่น...

ติ้ว

ติ้ว

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Gratoxylum tormosurn (Jack) Dyer ssp.pruniflorum (Kurz.) Gogelin วงศ์ : GU...

ทองกวาว

ทองกวาว

ชื่อสามัญ : Flame of the forest, Bastard Teak, Bengal kinotree, Kino tree ชื่อวิทยาศาสตร์...

นนทรี

นนทรี

ชื่อสามัญ  Copper pod, Yellow flame, Yellow Poinciana  ชื่อวิทยาศาสตร์  Peltopho...

ประดู่

ประดู่

ชื่อสามัญ Burma Padauk, Narra, Angsana Norra, Malay Padauk, Burmese Rosewood, Andaman Redwood, Amboyna Wood, Indian rosewood...

ฝาง

ฝาง

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Caesalpinia sappan Linn. วงศ์ : CAESALPINIACEAE ชื่อท้อง...

พะยอม

พะยอม

ชื่อสามัญ  Shorea, White Meranti  ชื่อวิทยาศาสตร์ Shorea roxburghii G. Don. ว...

มะพร้าว

มะพร้าว

ชื่อสามัญ  Coconut ชื่อวิทยาศาสตร์  Cocos nucifera L. วงศ์ ARECACEAE...

มะพูด

มะพูด

ชื่อสามัญ  Garcinia  ชื่อวิทยาศาสตร์  Garcinia dulcis (Roxb.) Kurz (บ้าง...

มะหาด

มะหาด

ชื่อสามัญ  Lok Hat ชื่อวิทยาศาสตร์ Artocarpus lakoocha Roxb. (ชื่อพ้องว...

มะเกลือ

มะเกลือ

ชื่อสามัญ  Ebony tree ชื่อวิทยาศาสตร์  Diospyros mollis Griff. วงศ์ ...

มังคุด

มังคุด

ชื่อสามัญ :  Mangosteen ชื่อวิทยาศาสตร์ :  Garcinia mangostana Linn. ...

ยอบ้าน

ยอบ้าน

ชื่อสามัญ : Great morinda, Tahitian noni, Indian mulberry, Beach mulberry หรือจะเรียกตามแหล่...

ยอป่า

ยอป่า

ชื่อสามัญ : - ชื่อวิทยาศาสตร์ : Morinda coreia Ham. วงศ์ : RUBIACEAE ชื่...

ยูคาลิปตัส

ยูคาลิปตัส

ชื่อสามัญ : Blue gum ชื่อวิทยาศาสตร์ : Eucatyptus glopulus Labill ชื่อท้อ...

สมอไทย

สมอไทย

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Terminalia chebula Retz. วงศ์ : COMBRETACEAE ชื่อท้องถิ...

สะเดา

สะเดา

ชื่อสามัญ : Neem Tree ชื่อวิทยาศาสตร์ : Azadirachta indica A. Juss. (Varsiamensis Valeton)...

สะแกนา

สะแกนา

ชื่อสามัญ Bushwillows, Combretums ชื่อวิทยาศาสตร์ Combretum quadrangulare Kurz. (ชื่อ...

สัก

สัก

ชื่อสามัญ : Teak ชื่อวิทยาศาสตร์ : Tectona grandis L.f. วงศ์ : VERBE...

ส้มป่อย

ส้มป่อย

ชื่อสามัญ Soap Pod ชื่อวิทยาศาสตร์ Acacia concinna (Willd.) DC. (ชื่อพ้องวิ...

หว้า

หว้า

ชื่อสามัญ : Jambolan Plum, Java Plum, Black Poum, Black Plum ชื่อวิทยาศาสตร์ : Syzygi...

หูกวาง

หูกวาง

ชื่อสามัญ : Bengal Almond, Almond, Sea Almon ชื่อวิทยาศาสตร์ : Treminalia catappa Linn ...

ฮ่อม

ฮ่อม

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Baphicacanthus cusia (Nees) Bremek Zstrobilanthes flaccidfolius (Nees) Imlay วงศ...

เพกา

ชื่อสามัญ  Broken Bones Tree, Damocles tree, Indian trumpet flower ชื่อวิทยาศาสตร์  O...

แกแล/เข

กาแล/เข

ชื่อสามัญ Cockspur thorn ชื่อวิทยาศาสตร์ Maclura cochinchinensis (Lour.) Corner (ชื่อ...


           แฟ้มประมวลสารสนเทศเฉพาะเรื่อง (Compiled File) เรื่อง น้ำพริก (chili sauce) ฉบับนี้จัดทำขึ้นเพื่อเผยแพร่ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำน้ำพริกประเภทต่าง ๆ การแปรรูป คุณภาพ การเก็บรักษา ซึ่งข้อมูลในแฟ้มประมวลสารสนเทศเฉพาะเรื่องนี้ได้รวบรวมเอกสารฉบับเต็มของวารสารภาษาไทย ราชกิจจานุเบกษา เอกสารการวิจัย กฤตภาค และเอกสารจากเว็บไซต์ เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ผู้ใช้บริการและเผยแพร่สิ่งพิมพ์ดังกล่าวฯ ให้มีการใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่า แฟ้มประมวลสารสนเทศเฉพาะเรื่องฉบับนี้ได้กำหนดขอบเขตการสืบค้นภายใต้หัวเรื่อง ดังนี้
1. น้ำพริก
2. พริก

 

 
Attachments:
URLFile size
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A1.pdf)OTOP เด่นวันนี้ น้ำพริกปะคำ3207 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A10.pdf)ซาลาเปาสี่ภาค เขียวหวานไก่-น้ำพริกอ่อง-ลาบหมู-คั่วกลิ้ง2044 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A11.pdf)น.ศ.คหกรรม มทร.ธัญบุรี ภูมิใจเสนอ น้ำพริกตะไคร้ ความลงตัวของสมุนไพรฯ1757 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A12.pdf)ไส้กรอกน้ำพริกอ่อง ลำแต๊แต๊แบบชาวเหนือ1627 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A13.pdf)การตรวจวิเคราะห์น้ำพริกศรีราชา664 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A14.pdf)น้ำพริกกุ้งคั่วแห้งรสอร่อย1216 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A15.pdf)เมื่อน้ำพริกไทยไปนอก5572 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A16.pdf)น้ำพริกหนุ่ม (ตำรับประยุกต์)1553 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A17.pdf)แนะนำอุตสาหกรรมไทย น้ำพริกศรีราชา2581 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A18.pdf)เยือนแม่บ้านคลองสองฯ ผู้ยึดมั่นคุณภาพ "น้ำพริกปลาย่าง" สูตรเด็ด2891 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A19.pdf)น้ำพริกเมืองเหนือ3013 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A2.pdf)น้ำพริกมะขามกุ้งสด ผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาว ของกลุ่มแปรรูปฯ บ้านคันนา2833 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A20.pdf)กลุ่มแม่บ้านนาดี ด่านซ้าย1430 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A21.pdf)การผลิตน้ำพริกกุ้งเสียบได้มาตรฐาน1092 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A22.pdf)แปรรูปปลาและน้ำพริก ของ แม่บ้านโคกกลาง2860 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A23.pdf)หมูปรุงรสน้ำพริกแกงเขียวหวาน ของว่างรสชาติใหม่ในรูปแบบหมูยอ1168 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A24.pdf)มอ. กับงานวิจัยน้ำพริกสมุนไพรไทย เพื่อชุมชนสู่อุตสาหกรรม1408 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A25.pdf)น้ำพริกปลา...กลุ่มแม่บ้านหนองบัว สะอาด รสชาติดี รายได้เดือนละครึ่งแสน3087 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A26.pdf)ประกาศกระทรวงอุตสาหกรรม เรื่อง ยกเลิกและกำหนดมาตรฐานน้ำพริกแกง4192 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A27.pdf)การศึกษาการแปรรูปน้ำพริกมะกอกป่าอบแห้ง5426 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A28.pdf)การทดสอบฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธ์ุของสารสกัดน้ำพริกจากผักแนม โดยวิธืทดสอบเอมส์8493 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A29.pdf)การศึกษาผลของบรรจุภัณฑ์แฯ ต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์น้ำพริกแกงไตปลา6297 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A3.pdf)น้ำพริกหลากหลายรสจากภูมิปัญญาไทยสร้างรายได้สร้างความเข้มแข็งสู่ชุมชน3365 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A30.pdf)การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพรกอ่องกึ่งสำเร็จรูป6353 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A31.pdf)เครื่องกวนน้ำพริกแกงไตปลาสำเร็จรูปแบบปรับความเร็วและปริมาณแก๊ส4119 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A32.pdf)พฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์น้ำพริกในจังหวัดปราจีนบุรี4903 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A33.pdf)สุขลักษณะของน้ำพริกสำเร็จรูป697 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A34.pdf)การพัฒนาน้ำพริกมะขามผสมกระเจี๊ยบ6346 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A35.pdf)คุณภาพการเก็บรักษาของน้ำพริกมะขามผสมกระเจี๊ยบ5770 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A36.pdf)การพัฒนาสูตรน้ำพริกสมุนไพรไทยสำเร็จรูป6273 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A37.pdf)การยืดอายุการเก็บรักษาน้ำพริกหนุ่มด้วยกระบวนการความดันสูงยิ่ง5710 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A4.pdf)"น้ำพริกกระปุก" ถูกปากคนไทย ขายได้ทุกทำเล3275 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A5.pdf)ผลิตภัณฑ์หมูยอ น้ำพริกสมุนไพร อาหารไทยสู่ครัวโลก3220 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A6.pdf)"น้ำฟริกเจ" ทำกินง่าย ทำขายได้ตลอด3092 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A7.pdf)กินน้ำพริกปลอดสารกันบูด5704 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A8.pdf)น้ำพริกใบทำมัง806 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_A9.pdf)น้ำพริกอบแห้งกรอบ ทำง่าย กินง่าย รสอร่อย เปิดตลาดในไทยและอินเตอร์3442 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_B1.pdf)น้ำพริกหนุ่ม 'ใส่สารกันบูด' เป็นมะเร็ง1569 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_B2.pdf)ปลูก 'บัวปก' ข้างบ้าน ใบจิ้มน้ำพริก-คั้นเป็นยา931 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_B3.pdf)ปฏิบัตการสุขภาพดี ด้วยการกินดีตามสูตรพอเพียง : น้ำพริกอิสาน1523 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_B4.pdf)วิจัยพบ'น้ำพริกกุ้งเสียบ-ไตปลา' ปนเปื้อนสารกันบูดเกินมาตรฐาน687 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_B5.pdf)สารพัน "น้ำพริก" รสเด็ด...มากคุณประโยชน์ป้องกันโรคภัย1055 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_B6.pdf)Food Network Solution ศูนย์เครือข่ายข้อมูลอาหารครบวงจร4614 kB
Access this URL (http://lib3.dss.go.th/fulltext/techno_file/CF47/CF47_B7.pdf)Water Activity กับการควบคุมอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร2018 kB